Apa saja yang perlu kita ketahui tentang roti? Roti selalu terlihat sangat menarik, klasifikasinya juga cukup rumit. Tahukah Anda poin apa yang harus dipertimbangkan dalam memilih roti? Coba periksa sejenak, kesalahan apa yang umum Anda perbuat?
Klasifikasi jenis roti:
- Berdasarkan penggunaan, roti dapat dibagi menjadi kategori roti sebagai makanan pokok dan roti sebagai makanan ringan
- Berdasarkan tekstur, roti dapat dibagi menjadi 4 kategori, yaitu roti lembut, roti renyah, roti kenyal, dan roti keras
- Berdasarkan bahan, roti dapat dibagi menjadi 3 katrgori, yaitu roti putih, roti gandum dan roti multigrain
Dilihat dari kandungan energinya, roti berkulit garing memiliki kandungan kalori terendah, karena jenis roti ini tidak manis, kandungan gula, garam, dan lemak cukup rendah, renyah keras setelah dipanggang, sangat lezat jikan dimakan saat panas. Roti Perancis dan roti Rusia termasuk ke dalam kategori ini, nilai gizinya secara umum mirip dengan mantao.
Roti keras dan roti lembut semuanya menggunakan telor, gula, susu, lemak dan bahan lainnya, yang berbeda hanyalah kadar airnya. Roti panggang, roti mentega dan sebagian besar roti yang berwarna yang disukai anak – anak tergolong sebagai roti lembut. Roti manis yang lembut mengangdung sekitar 15% gula dan sekitar 10 persen lemak, kandungan ini sedikit lebih tinggi pada roti panggang. Karena menggunakan telor dan susu, maka kandungan gizinya juga lebih tinggi, sehingga cocok dimakan anak – anak.
